Как сварить грибной суп из свежих грибов с перловкой?
Всем привет! Этот суп можно варить с любыми грибами, но у меня в этот раз были вешенки, поэтому я использовал именно их. В зимнее время лесные грибы бывают только замороженными, а такие, как вешенки или шампиньоны можно купить свежими в любом супермаркете круглый год. Итак, сегодня я расскажу вам, как варить грибной суп из свежих грибов с перловкой и картошкой.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: порций
Вот немудреный набор продуктов для этого супа:
- 300 г - грибы любые (в моем случае были вешенки)
- 0,5 стак. - перловка
- 4 шт. - картошка (средняя)
- 1 шт. - морковь (средняя)
- 1 шт. - лук репч. (крупная)
- 3 шт. - бульонные кубики (любые)
- 50 мл - растительное масло
- Зелень – по вкусу (любая)
- Лавровый лист – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 331 kcal | Углеводы: 53 г | Белки: 9 г | Жиры: 11 г | Холестерин: 1 мг | Сахар: 5 г | Vitamin C: 47 мг
Инструкции.
Пошаговый фото рецепт "Как варить грибной суп из свежих грибов".
Подготовим все необходимые ингредиенты для нашего супа.
Дольше всего варится перловка, поэтому начинаем готовить именно с неё. Высыпаем полстакана перловки в кастрюлю с 2 литрами воды и ставим на огонь.
Доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем вариться при умеренном кипении, прикрыв кастрюлю не до конца крышкой.
Тем временем моем и чистим овощи: картошку, морковь и репчатый лук.
Наливаем в сковороду 50 г масла и ставим на огонь. Нарезаем лук полукольцами и слегка обжариваем его в масле. Лук не надо сильно жарить, нужно только довести его до прозрачного состояния.
Пока лук пассируется, натираем морковь на крупной тёрке и отправляем её туда же, в сковородку. Накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне на 5-7 минут.
Тем временем нарезаем картошку средними кубиками. Грибы промываем в дуршлаге и тоже нарезаем. Лук и морковь к тому времени уже готовы. Снимаем сковороду с огня.
Пробуем перловку на готовность. Если крупа почти готова, выкладываем в кастрюлю грибы и картошку и продолжаем варить. Примерно 20-25 минут.
Если по окончании варки перловка очень распухла и суп кажется вам слишком густым, просто долейте поллитра воды и доведите до кипения.
Сдабриваем наш суп специями: лавровым листом и горошком черного перца. Раскрошим в кастрюлю 2-3 бульонных кубика (можно любых, но у меня оказались овощные) и тщательно размешаем. Соль пока не добавляем, ждём, пока кубики полностью не растворятся.
Даём супу покипеть минут пять и добавляем содержимое сковородки. Теперь можно приправить суп по вкусу солью и молотым перцем.
Последний штрих – это зелень. Мелко режем её и отправляем в кастрюлю. Чтобы не испортились цвет и запах зелени, даём супу покипеть около минуты, не больше.
Снимаем кастрюлю с огня и даём нашему блюду немного остыть и настояться.- Итак, теперь вы знаете как варить грибной суп из свежих грибов с перловкой. Правда, просто? И, уверяю вас, получается очень вкусно! Приятного вам аппетита!
Оцените пожалуйста этот рецепт:
Присоединяйтесь к нашим группам на:
Одноклассники.ru Facebook.com vk.com Перейти к комментариям.ВИДЕО:
Заключение.
Ещё рекомендую посмотреть:
- Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром
- Пшенная каша с изюмом на молоке и воде
- Запеканка из цветной капусты с фаршем и сыром
- Салат из свежей капусты как в столовой
