Постный рассольник с перловкой и солёными огурцами — пошаговый рецепт

Вступление.

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я вам покажу  постный рецепт  рассольника с перловкой и солёными огурцами. Во время поста такой суп будет очень кстати. Постным он называется, потому что в нем содержатся только растительные ингредиенты, никакого мяса. Этот пошаговый рецепт с фото ещё хорошо  подойдет  тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты для супа:

• Перловка — на литр воды полстакана крупы
• Картофель – 4 шт.
• Луковица – 1 крупная
• Морковь – 1 крупная
• Растительное масло – сколько уйдёт
• Соленые огурцы – 2 больших
• Мука – половина ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Приправы любые – по вкусу
• Бульонные кубики – 2 шт.
• Зелень любая – по вкусу

Рецепт.

1. Сначала ставим на медленный огонь варить перловку.  Варить перловую крупу надо около часа.

2. Тем временем подготавливаем овощи. Почистим картофель,  крупную луковицу и морковку.

3. Лук и морковь мелко режем. И складываем на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Ставим сковороду с закрытой крышкой  на минимальный огонь.

4. Пока овощи тушатся, возьмём солёные огурцы и мелко порежем.

5. Затем добавляем их в сковородку к овощам. И продолжаем тушить.

6. Теперь пора добавить в сковороду столовую ложку томатной пасты и все перемешать. Через пять минут овощная заправка готова.

7. Тут раскроем небольшой секрет нашей кухни. Добавьте к овощам половину столовой ложки муки и перемешайте. В результате получится эффект наваристости супа. Ведь наш рассольник без мяса!

8. Настало время картошки. Её надо порезать ( крупно или мелко, зависит от вашего вкуса).

9. Вернёмся к кастрюле.  Налить в неё  два литра воды,  переложить в бульон с перловкой овощную  заправку и картошку.   Варить на медленном огне минут двадцать. В общем, почти до готовности всех компонентов. Кроме того, можно добавить в рассольник ещё  огуречный рассол.

А пока суп варится займемся специями.

10. Я люблю добавлять в супы бульонные кубики. Поскольку мы готовим постный рассольник, кубики берём овощные (2 штуки). Кроме того, Мелко нарезаем любую зелень, какая у вас найдётся. Ещё берём пару лавровых листиков и несколько горошин душистого перца. Добавим острого  красного перца на кончике ложки. И ещё я люблю приправу, которая называется «лимонный перец». Подходит почти ко всем супам, очень душистая, с оригинальным вкусом. Варим суп еще мину десять.

11. Наверное, вы уже заметили, что я ничего не говорю про соль? Да, потому что возможно уже достаточно соли за счёт кубиков, огуречного рассола и огурцов. Так или иначе, на соль пробуем в самом конце и вносим соответствующие поправки.

12. Вот собственно и всё. Наш постный рассольник с перловкой и солёными огурцами готов. Вот какая красота получается! И поверьте, очень вкусно! Ваши домашние и не поймут, что вы сварили  рассольник не на мясном бульоне.

13. В тарелку можно добавить сметану, кусочек лимона и несколько оливок (или маслин). Приятного вам аппетита!

Примечание. Рассол от оливок тоже можно добавить в рассольник.

Заключение.

Надеюсь, что постный рецепт рассольника с перловкой и солёными огурцами вам понравился и у вас получился замечательное первое блюдо для всей семьи, как и суп из щавеля с яйцом. Рецепт которого я описал ранее.

На этом буду прощаться с вами. Подписывайтесь на мой блог, ставьте лайки и оставляйте свои комментарии. Всех вам благ! До новых встреч!

Напоследок посмотрите ещё один вариант рассольника (в этот раз с рисом) в этом видео рецепте:

С уважением Никита Сергеев.

+3