Рецепт постного рассольника с перловкой и солёными огурцами
Здравствуйте, дорогие мои читатели и подписчики! Сегодня я покажу вам постный рецепт рассольника с перловкой и солёными огурцами. Во время поста такой суп будет очень кстати. Постным он называется, потому что в нём содержатся только растительные ингредиенты и никакого мяса. Этот суп ещё хорошо подойдёт тем, кто сидит на диете.
Количество: порций
Ингредиенты.
Ингредиенты для «Постный рецепт рассольника с перловкой и солёными огурцами»:
- Перловка — полстакана крупы на 1 литр воды
- 4 шт. картофель
- 1 шт. луковица (крупная)
- 1 шт. морковь (крупная)
- 2 шт. солёные огурцы (большие)
- 0,5 ст.л. мука
- 1 ст.л. томатная паста
- 2 шт. бульонные кубики
- Соль, перец, приправы – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Растительное масло – сколько уйдёт
Инструкции.
«Постный рецепт рассольника с перловкой и солёными огурцами».
- Сначала ставим на медленный огонь вариться перловку. Варить перловую крупу надо около часа.
- Тем временем подготовим овощи. Почистим картофель, крупную луковицу и морковку.
- Лук и морковь режем небольшими кубиками. Выкладываем на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла и ставим её на минимальный огонь, накрыв крышкой.
- Пока морковь с луком тушатся, мелко порежем солёные огурцы.
- Затем добавляем их в сковородку к овощам. И продолжаем тушить помешивая минут 10-15.
- Теперь настала пора добавить в сковороду столовую ложку томатной пасты и хорошенько перемешать. Через пять минут овощная заправка готова.
- Ещё раскрою вам небольшой секрет. Добавьте к овощам половину столовой ложки муки и перемешайте. В результате получится эффект наваристости супа, ведь наш рассольник без мяса!
- Настало время картошки. Её надо порезать кубиками (крупно или мелко, зависит от вашего вкуса).
- Вернёмся к кастрюле с перловкой. Наливаем в неё 2 литра воды, перекладываем туда овощную заправку и картошку. Можно ещё добавить немного огуречного рассола. Варим на медленном огне минут 20.
- Теперь займемся специями. Добавляем в суп пару лавровых листиков, несколько горошин душистого перца, на кончике ст.ложки острого красного перца и мелко порезанную зелень, какая у вас найдётся. Ещё я люблю добавлять в супы бульонные кубики. Поскольку мы готовим постный рассольник, кубики берём с овощным вкусом (2 штуки). Варим суп ещё минут 10.
- Наверное, вы уже заметили, что я ничего не говорю про соль? Да, потому что возможно её уже достаточно за счёт бульонных кубиков, солёных огурцов и рассола. Так или иначе, на соль пробуем в самом конце.
- Вот собственно и всё. Наш постный рассольник готов. Посмотрите какая красота получается! И поверьте, очень вкусно!
- Подавать это блюдо лучше всего со сметаной. В тарелку также можно положить кусочек лимона и несколько оливок (или маслин). Приятного вам аппетита!
Напоследок посмотрите ещё этот видео рецепт приготовления рассольника с рисом:
Видео
Заключение.
Надеюсь, что этот постный рецепт рассольника с перловкой и солёными огурцами вам понравился, и у вас получилось замечательное первое блюдо для всей семьи. Также рекомендую: На этом буду прощаться с вами. Подписывайтесь на мой блог, ставьте лайки и оставляйте свои комментарии. Удачи вам и всех благ! До новых встреч! С уважением, Никита Сергеев!
Я приготовила рассольник с перловкой по этому рецепту. Правда, просто и осень вкусно! И быстро! Я стараюсь не есть мясо и мне этот рассольник очень подходит!!!
Рад, что вам понравилось!