Как приготовить суп харчо с мясом говядины и рисом
Всем привет! Сегодня на моей кухне в центре внимания Грузинский суп харчо с мясом говядины. Традиционно это густой, довольно острый суп с неповторимым вкусом и ароматом напоминающими о долгих и шумных Грузинских застольях. Так давайте же и мы сегодня устроим себе праздник!
Количество: порций
Ингредиенты.
Ингредиенты для «Суп харчо с мясом»:
- 400 г - мясо, говядина
- 1 шт. - морковь (средняя)
- 4 шт. - картошка
- 2 шт. - репчат. лук
- 1 головка - чеснок
- 1 стакан - рис (пропаренный)
- 3 ст.л. - томатная паста
- 4 ст.л. - соус “Ткемали”
- 1 ч.л. - приправа “Хмели-сунели”
- ½ ч.л. - перец красный, острый
- Растительное масло – сколько уйдёт
- Зелень (Базилик, Кинза)
- Соль, лавровый лист, перец горошком
Инструкции.
Рецепт «Суп харчо с мясом».
- Начинаем готовить наш суп с бульона. Просто кладём говядину целым куском в воду, ставим на огонь, и варим до готовности. Говядина варится долго, часа 2-3, поэтому я советую бульон варить заранее, накануне.
- Тем временем займёмся овощами. Почистим и порежем репчатый лук, а морковь натрём на крупной тёрке.
- Выкладываем всё это на сковороду с разогретым растительным маслом и потомим, помешивая минут 5-7 на среднем огне.
- Затем добавляем в сковороду томатную пасту, соус ткемали, приправу хмели-сунели и измельчённый чеснок. Наливаем полстакана воды, перемешиваем и держим на небольшом огне ещё 5 минут. Заправка для супа готова!
- Когда говядина сварится, вынимаем её из бульона, режем на кусочки и отставляем пока в сторону почти до конца варки нашего супа.
- Моем и чистим картошку. Режем её небольшими кубиками и кладём в бульон.
- Следом засыпаем рис. Доводим до кипения и варим 10-15 минут. В этом рецепте лучше использовать пропаренный рис, чтобы он не превратился в рисовую кашу в супе.
- Через 15 минут перекладываем в кастрюлю содержимое сковородки и порезанное мясо. Солим, перчим, кладём парочу лавровых листов, перец горошком и доводим до кипения.
- Последний этап. Режем довольно крупно зелень и выкладываем её в кастрюлю с супом. Перемешивать не надо. Если зелень «утопить» в супе, её запах почти исчезнет.
- Ещё раз доводим до кипения и всё! Вкуснейший суп харчо с говядиной готов! К столу его лучше всего подавать со сметаной и лавашом. Приятного аппетита!
Рекомендую посмотреть ещё этот похожий видео рецепт:
Видео
Заключение.
Рекомендую ещё несколько интересных рецептов:
- «Свинина тушеная в майонезе»
- «Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком»
- «Макароны с сыром и фаршем»
- «Рыба под маринадом в духовке»
- «Чахохбили из курицы»
- «Плов с куриной грудкой»
