Кабачки тушёные в томатном соусе с овощами
Привет, друзья! В разгар сезона кабачков их созревает большое количество и часто встаёт вопрос, - куда их девать и что с ними делать? Попробуем разнообразить наше меню, приготовив кабачки тушеные в томатном соусе, а именно домашнюю кабачковую икру с чесноком. Кабачков на неё уйдёт довольно много, а блюдо получается лёгким и вкусным.
Количество: порции
Ингредиенты.
Нам понадобится:
- 1 шт. - кабачки (среднего размера)
- 1 шт. - морковь (средняя)
- 1 шт. - лук репчатый
- 2 зубч. - чеснок
- 1 ст.л. - томатная паста
- 1 ч. л. - сахар
- Соль, специи - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Инструкции.
Пошаговый рецепт "Кабачки тушёные в томатном соусе":
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Кабачок помоем, почистим от кожуры и нарежем его небольшими кубиками. (Если он у вас молодой, то чистить его не надо.).
Морковь и лук чистим. Морковь натрём на крупной тёрке, а лук порежем кубиками.
Разогреем в сковороде немного растительного масла, выложим на неё наши овощи и слегка обжарим их на сильном огне (минут 5), постоянно помешивая.
Затем добавим томатную пасту, соль, сахар, приправы (какие любите) и полстакана воды. Перемешаем, накроем крышкой и оставим тушиться на медленном огне минут на 30-40 (пробуйте). За 5 минут до конца выдавите в сковороду через пресс 2 зубчика чеснока.
Примерно через 40 минут кабачки тушёные в томатном соусе с чесноком готовы. Можете подавать их в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, разложив по тарелками и посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Видео:
Заключение.
P.S. Если вы любите кабачковую икру из магазина, то просто размельчите приготовленные овощи при помощи блендера и получите очень вкусный домашний вариант магазинной икры. Также рекомендую:
- Тёплый салат с баклажанами, помидорами и перцем
- Фаршированный перец тушеный в сметане
- Постный суп харчо с рисом. Рецепт без мяса
- Простой тёплый салат с огурцами
- Плов с курицей и рукколой на сковороде
- Рецепт сырного пирога из готового дрожжевого теста
