Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком на сковороде (рецепт)

«Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком» пошагово с фото.

• 
  ▢
  Начнём с того, что помоем баклажаны и обрежем с них хвостики.
• 
  ▢
  Затем нарезаем их вдоль, пластинками по 3-5 мм (см.фото). Если полоски получатся немного толще, нестрашно, тогда наши рулетики получатся немножко крупнее.
• 
  ▢
  Слегка натираем каждую пластинку солью. Даём им полежать в широкой тарелке или миске (пропитаться солью) минут 15-20. Затем сливаем образовавшуюся жидкость и промываем пластины водой.
• 
  ▢
  Далее разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем на среднем огне каждую пластину с обеих сторон, по 2 минуты с каждой.

Теперь займемся начинкой для рулетиков.

• 
  ▢
  Сыр натереть на мелкой тёрке. (Для начинки можно ещё использовать творожный сыр. Получается тоже очень вкусно.)
• 
  ▢
  Чеснок пропустить через пресс или очень мелко порезать. Смешать с натертым сыром и добавить майонез. Всё хорошенько перемешать. (Можно ещё порезать сюда немного зелени.) Всё, начинка готова!
• 
  ▢
  Пока мы занимались начинкой, наши обжаренные баклажаны остыли. Можно начинать делать рулетики.
• 
  ▢
  Выкладываем чайной ложкой на край обжаренной пластины начинку и аккуратно заворачиваем её в маленький рулетик. Так повторяем с каждой пластиной и складываем готовые рулетики на тарелку.
• 
  ▢
  Рулетики из баклажанов готовы! Посмотрите, какая красота получилась! А на вкус ещё лучше! Подают эту закуску в охлаждённом виде виде.

Приятного вам аппетита!