Голубцы из китайской капусты на сковороде
Тот, кто готовил голубцы из обычной белокочанной капусты, знает, как сложно, не повредив и не порвав листья капусты отделять их от кочана. Кто-то даже из-за этих трудностей отказывается от приготовления голубцов. Я расскажу вам, как мне удалось упростить рецепт этого блюда, используя для него листья Китайской или Пекинской капусты. Во-первых, они легко отделяются от кочана. А во-вторых, они не рвутся даже после термической обработки. А по вкусу такие голубцы с Китайской капустой получаются, на мой взгляд, гораздо нежнее и вкуснее обычных.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: порции
Ингредиенты для «Голубцы с китайской капустой»:
- 1 кочан - капуста Китайская/Пекинская
- 300 г - мясной фарш (из любого мяса)
- ½ стак. - рис
- 1 шт. - лук репч. (средний)
- 1 шт. - морковь (средняя)
- Масло растительное – для жарки
Ингредиенты для соуса:
- 3 ст.л. - сметана
- 2 ст.л. - томатная паста (или кетчуп)
- 1 ст.л. - мука
- ½ ч.л. - сахар, песок
- Соль, перец – по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 603 kcal | Углеводы: 39 г | Белки: 23 г | Жиры: 40 г | Холестерин: 77 мг | Сахар: 5 г | Vitamin C: 12 мг
Инструкции.
«Голубцы с китайской капустой» рецепт с фото
Сначала подготовим все необходимые нам ингредиенты.
Приготовим соус. Смешаем в большой чашке сметану с томатной пастой или кетчупом. Добавим соль, перец, муку и тщательно всё перемешаем, чтобы не было комочков. Чтобы смягчить кисловатый вкус соуса, я обычно добавляю чуть-чуть сахара. Томатно-сметанный соус готов!
Теперь, нальём в небольшую кастрюлю 2 стакана холодной воды и засыплем туда рис. Поставим на маленький огонь вариться до полуготовности риса.
Тем временем займемся Пекинской капустой. Отделим листья от кочана. Примерно 10-12 шт.
Вскипятим в другой кастрюле 1 литр воды и положим в кипяток листья. Дадим им покипеть на среднем огне под крышкой минут 10.
Когда листья капусты будут готовы, откинем их на дуршлаг и пока отставим в сторону на некоторое время. Чтобы они остыли и вода полностью стекла с них.
Теперь займёмся начинкой для наших голубцов. Натрём на крупной или средней тёрке морковь и мелко порежем репчатый лук.
Слегка пропассируем эти овощи с небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла на сковороде.
Затем соединяем в отдельной миске мясной фарш, рис и пассированные овощи. Тщательно всё перемешаем и начнём выкладывать на листья капусты.
Столовую ложку начинки кладём на край листа и осторожно заворачиваем его трубочкой.(см. фото)
Когда все голубцы будут сформированы, выкладываем их на сковородку с растительным маслом и ставим на сильный огонь слегка обжариться с каждой стороны.
Затем, когда голубцы подрумянятся, заливаем их подготовленным томатно-сметанным соусом, накрываем крышкой и даём им потомиться минут 15 на медленном огне.- Через 15 минут голубцы из китайской капусты готовы! При подаче на стол украсьте блюдо свежими овощами и зеленью. Приятного вам аппетита!
Оцените пожалуйста этот рецепт:
Присоединяйтесь к нашим группам на:
Одноклассники.ru Facebook.com vk.com Перейти к комментариям.
