Голубцы с китайской капустой на сковороде

Как приготовить голубцы из китайской капусты?

Всем, привет! Тот, кто готовил голубцы из обычной белокочанной капусты, знает, как сложно, не повредив и не порвав листья капусты отделять их от кочана. Кто-то даже из-за этих трудностей отказывается от приготовления голубцов - такого вкусного и полезного блюда.

Я расскажу вам, как мне удалось упростить рецепт этого блюда, используя для него листья китайской или пекинской капусты. Во-первых, они легко отделяются от кочана, а во-вторых, они остаются эластичными и не рвутся даже после термической обработки. А по вкусу такие голубцы с китайской капустой получаются, на мой взгляд, гораздо нежнее и вкуснее обычных. Попробуйте сами!

Время подготовки 25 minutes

Время приготовления 45 minutes

Общее время 1 hour 10 minutes

Количество: 3 порции

Категория: Обед; Самостоятельное блюдо; Ужин

Кухня: Азербайджанская; Армянская; Европейская

Ингредиенты.

Ингредиенты для «Голубцы с китайской капустой»:

1 средний кочанчик - китайская (пекинская) капуста
300 г - мясной фарш
½ стакана - рис
1 шт. - лук репчат. (средний)
1 шт. - морковь (средняя)
Растит. масло – для обжарки

Ингредиенты для соуса:

3 ст.л. - сметана
2 ст.л. - кетчуп или томатная паста
1 ст.л. - мука
½ ч.л. - сахар
Соль, перец – по вкусу

Инструкции.

Рецепт «Голубцы с китайской капустой».

Сначала подготовим все необходимые нам ингредиенты.
Начнём с приготовления соуса. Смешаем в большой чашке сметану с томатной пастой или кетчупом. Добавим соль, перец, муку и тщательно всё перемешаем, чтобы не было комочков. Чтобы смягчить кисловатый вкус соуса, я обычно добавляю чуть-чуть сахара. Всё, томатно-сметанный соус готов!
Теперь, нальём в небольшую кастрюлю 2 стакана холодной воды и засыплем туда рис. Поставим на маленький огонь вариться до полуготовности риса.
Тем временем займемся листьями капусты. Отделим от кочана. Примерно штук 10-12.
Вскипятим в другой кастрюле литр воды и положим в кипяток листья. Дадим им покипеть на среднем огне под крышкой минут 10.
Когда листья капусты будут готовы, откинем их на дуршлаг и пока отставим в сторону на некоторое время, чтобы они остыли вода полностью стекла с них.
Теперь займёмся начинкой для наших голубцов. Натрём на крупной или средней тёрке морковь и мелко порежем репчатый лук.
Слегка пропассируем эти овощи с небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла на сковороде.
Затем соединяем в отдельной миске мясной фарш, рис и пассированные овощи. Тщательно всё перемешаем и начнём выкладывать на листья капусты.
Столовую ложку начинки кладём на край листа и осторожно заворачиваем его трубочкой.
Когда все голубцы будут сформированы, выкладываем их на сковородку с растительным маслом и ставим на сильный огонь слегка обжариться с каждой стороны.
Когда наши голубцы подрумянятся, заливаем их подготовленным томатно-сметанным соусом, накрываем крышкой и даём им потушиться минут 15 на медленном огне.
Через 15 минут голубцы из китайской капусты готовы! При подаче на стол украсьте блюдо свежими овощами и зеленью. Приятного вам аппетита!