Рецепт рыбы под маринадом с морковью и луком

Рецепт рыбы (трески) под маринадом из моркови и лука

Привет, дорогие друзья! Сегодня мы приготовим ещё одно рыбное блюдо, которое можно подавать в качестве второго блюда, или холодной закуски, а также оно вполне годится и для праздничного стола. Обычно его готовят из нежирных сортов рыбы, к которым требуется какой-то соус или другая заправка. У меня как раз для такого случая оказалось четыре стейка трески. Итак, это будет рецепт рыбы под маринадом с морковью и луком.

Автор:

Никита Сергеев

Время подготовки 15 minutes

Время приготовления 40 minutes

Общее время 55 minutes

Количество: 4 порции

Категория: Обед; Праздничный стол; Ужин

Кухня: Кухни стран и народов СССР

Ингредиенты.

Для приготовления нам понадобится совсем немного продуктов:

600 г - рыба, треска (филе)
1 шт. - морковка (большая)
2 шт. - луковицы (средние)
2 ст.л. - томатная паста
1 пучок - зелень (любая)
3 ст.л. - растительное масло
Соль, сахар и чёрный, молотый перец - по вкусу

Инструкции.

Пошаговый рецепт с фото.

Подготовим сначала все ингредиенты для приготовления нашего блюда.
Займёмся маринадом. Лук порежем полукольцами, морковь натрём на крупной тёрке.
Отправим овощи на разогретую сковороду с растительным маслом (2 ст.л.). Добавим порезанную зелень. Накроем всё крышкой и потомим на слабом огне минут 10. Овощи не должны жариться. Только слегка пропариться и размягчиться.
Через 10 минут добавляем томатную пасту. Солим, перчим, накрываем крышкой и даём потомиться ещё пять минут.
По окончании пробуем на соль и перец, если нужно корректируем вкус и слегка присыпаем маринадную заправку сахарным песком. Всё перемешиваем.
Половину готового маринада перекладываем в жаропрочную посуду для духовки.
Рыбу режем на кусочки (см.фото). Солим, перчим её. Выкладываем поверх маринада и ставим всё в горячую духовку минут на 20-25.
По истечении этого времени вынимаем блюдо из духовки и выкладываем поверх рыбы вторую половину маринада. В таком виде оставляем блюдо остывать и настаиваться.
Подавать на стол нашу рыбу под маринадом можно через пару часов. Ещё лучше дать ей настояться подольше. Для праздничного стола можно её готовить даже накануне и подавать в холодном виде. Вот собственно и всё! Приятного вам аппетита!