Добавить Рецепт в Коллекцию Примеры Коллекций

Фаршированный перец тушеный в сметанном соусе

Фаршированный перец тушеный в сметане – блюдо сезонное, летнее, по причине высокой цены на перец в зимний и весенний периоды. Для приготовления этого блюда болгарский перец можно брать любого цвета – красный, желтый, оранжевый или зеленый. Конечно, красивее было бы взять разноцветный, но у нас на кухне в этот раз оказался только зелёный. Но, как вы видите, получается тоже очень красиво.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Категория: Горячее, Из мяса, Из риса, Самостоятельное блюдо

Кухня: Болгарская; Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Ингредиенты:

Перец болгарский 8 шт.
Говядина, филе (или свинина) 300 г
Рис ⅔ стак.
Морковь (средняя) 1 шт.
Лук репч. (средняя) 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Для соуса-заливки:

Сметана 4 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Укроп 1 мал. пучок
Вода 1 стак.
Паприка сладкая 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Инструкции.

«Фаршированный перец тушеный в сметане» пошаговый рецепт с фото

Сначала займемся начинкой.

▢
Какое мясо брать для начинки, не очень принципиально. Можно любое, какое у вас есть, или какое вы любите: говядина, свинина, мясо курицы, индюшатина. У нас был небольшой кусочек говядины. Пропускаем её через мясорубку.
▢
Рис для начинки лучше брать не пропаренный. Варим его до полуготовности потому, что ему ещё предстоит доходить до кондиции внутри перца.
▢
Морковь натираем на крупной тёрке, а луковицу режем мелкими кубиками или измельчаем блендером.
▢
Соединяем в одной посуде фарш, рис, морковь и лук. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Всё, начинка готова.

Приступаем к перцу.

▢
Чистим наши перцы от хвостиков и косточек. С технической точки зрения это самая трудная часть процесса. Когда перцы будут очищены, начинаем накладывать начинку. Делаем это чайной ложкой, утрамбовывая содержимое.
▢
Наполненные перцы укладываем на бок в глубокую сковороду, предварительно добавив туда две столовые ложки растительного масла, и накрываем крышкой. Ставим на маленький огонь.
▢
Через 10 минут переворачиваем перцы на другой бок и держим их на огне ещё 10 минут. Вот так они выглядят в результате этой процедуры.

Теперь соус-заливка.

▢
Пока фаршированные перцы подрумяниваются, готовим соус-заливку. В небольшой ёмкости смешиваем 4 ст.л. сметаны, 1 ст.л. с горкой муки, 1 ч.л. сладкой паприки, стакан холодной воды и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков от муки.
▢
Солим, перчим соус и выливаем его в сковородку с перцем. При желании можно посыпать ещё мелко порезанным укропом. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 30-40.
▢
Через 40 минут наши фаршированные перчики готовы! Приятного вам аппетита!