Добавить Рецепт в Коллекцию Примеры Коллекций

Хашлама из говядины по-грузински

Привет, друзья!

Все, наверное, слышали про такое блюдо кавказской кухни как хашлама. Вариантов приготовления этого блюда существует великое множество. Сегодня приготовим с вами один из вариантов и называется этот рецепт: Хашлама из говядины по-грузински. Самое интересное, что готовится это блюдо без капли воды. Тушится на соке от одних помидоров.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Категория: В кастрюле, Горячее, Другие супы, Из мяса, На плите, С мясом, Самостоятельное блюдо, Супы и бульоны, Супы с мясом

Кухня: Грузинская; Кавказская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Нам понадобится:

Говядина (на кости) 1,5 кг
Помидор 🍅 (средние) 10 шт.
Зелень (кинза-1 пуч., петрушка-1 пуч.)
Приправа «Хмели-сунели» - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Фото ингредиентов:

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Инструкции.

"Хашлама из говядины по-грузински" рецепт с фото

▢
Помидоры помыть и половину всех порезать кружочками толщиной примерно 4-5 мм. Застелить ими дно глубокой кастрюли, посолить и поперчить.
▢
Мясо хорошо промыть и нарезать крупными кусками. Выложить её следующим слоем и добавить соли с перцем. Я в этот раз готовлю из говядины с косточкой, получается вкуснее. Когда хашлама приготовится мясо будет легко отходить от костей.
▢
И наконец завершающим слоем опять идут подсоленные и перчёные томаты.
▢
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим томиться на минимальный огонь на плиту минимум на 3 часа. Говядина готовится очень долго.
▢
За 15-20 минут до конца кладём в кастрюлю зелень и добавляем приправу "хмели-сунели", и продолжаем томить до полной готовности мяса. Проверять готовность мяса нужно на вкус. Можно ещё положить порезанной сырой картошки. Я буду готовить без неё.
▢
Хашлама из говядины по-грузински готова! Приятного аппетита!