Добавить Рецепт в Коллекцию Примеры Коллекций

Пирог с квашеной капустой и грибами

Доброго дня, дорогие читатели и подписчики!

Пирог с квашеной капустой и грибами, который мы сегодня с вами приготовим - прекрасное сочетание капусты и грибов. Тесто для этого пирога можете использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое. Главное, чтобы оно было слоёное. Грибы тоже можете использовать любые, я готовлю с шампиньонами.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 55 мин.

Категория: В духовке, Выпечка, Из капусты, Из муки и теста, Пироги, С грибами, Самостоятельное блюдо

Кухня: Русская и Советская; Украинская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Тесто готовое, слоеное, дрожжевое (500 г) 2 пласта
Капуста белокочанная 350 г
Капуста квашеная 350 г
Шампиньоны (порезанные) 1 стак.
Лук репчат. 1 шт.
Яйца (два в начинку, одно смазать пирог) 3 шт.
Майонез 1 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Кунжут 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Инструкции.

Пошаговый рецепт с фото

▢
Обжарить в небольшом количестве растительного масла репчатый лук, порезанный небольшими кубиками или полукольцами. Через несколько минут добавить шампиньоны и тоже слегка обжарить.
▢
Затем добавить нашинкованную белокочанную капусту, перемешать и тушить под крышкой на умеренном огне 10 минут, периодически помешивая.
▢
Далее, предварительно отжав, добавить квашеную капусту, посолить, поперчить, перемешать и тушить с добавлением небольшого количества воды. Когда начинка будет готова, переложить её в большую миску. Взбить 2 яйца со столовой ложкой майонеза, добавить в начинку и размешать.
▢
Застелить противень пергаментной бумагой для запекания и смазать её маслом. Чтобы бумагу было легче расстелить, смочите её для этого водой и встряхните.
▢
Раскатать 1 пласт теста и выложить его на противень. Если тесто у вас было в замороженном виде, то сначала его надо разморозить.
▢
Выложить сверху начинку, распределив её по всей поверхности.
▢
Раскатать 2-й пласт теста и накрыть им пирог. Защепить по всему периметру края. По всей поверхности проделать вилкой дырочки и смазать пирог взбитым с небольшим количеством молока яйцом.
▢
Посыпать сверху кунжутом и отправить запекаться пирог, в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Учтите, духовки у всех разные, поэтому температура и время могут отличаться от моих показателей.
▢
Через 30 минут пирог с квашеной капустой и грибами готов. Достаньте его из духовки и накройте на 10 минут полотенцем. Когда пирог немного остынет, можно угощаться. Приятного аппетита!